随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注食物的质量，更愿意花钱吃得更好。例如，近年来流行的当地猪和鸡，虽然价格基本上是大规模育种的两倍，但仍有很多人愿意为此付出代价。如果你买的是真的，花更多的钱是可以理解的，害怕花高价，买的是假的。下面是食品行业的四个未解之谜。

一、阳澄湖大闸蟹

俗话说秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。每年农历九月和十月是吃大闸蟹的最佳季节。公蟹黄肥膏白，母蟹黄鲜美，让人流口水。

说到大闸蟹，最著名的是阳澄湖大闸蟹。据卖大闸蟹的老板说，如果卖大闸蟹不挂阳澄湖的名字，指定卖不出去。只要挂了，打听价格的人就会明显增加。

据统计，2020年我国大闸蟹养殖总产量为80.6万吨。根据3.5%的增长率，2021年大闸蟹总产量应在83.4万吨左右。其中，阳澄湖所在的江苏苏州只生产10904吨。阳澄湖最正宗的大闸蟹只有1.6万亩，只有1575吨。

如何销售1575吨大闸蟹超过80万吨？显然，我们通常吃所谓的阳澄湖大闸蟹基本上是假的，但假的也分为等级，最高水平是阳澄湖苏州，只是非阳澄湖，其次是其他地区，但在市场上拉到阳澄湖饲养一段时间，俗称洗澡蟹，最低的是其他地方只是挂阳澄湖品牌，简单地说，无论是洪泽湖还是定山湖，大闸蟹都叫阳澄湖大闸蟹。

二、查干湖鱼

说到阳澄湖大闸蟹，不得不说查干湖的鱼。与阳澄湖大闸蟹不同，查干湖的鱼声称是野生鱼，每年查干湖的冬季捕鱼都是当地的盛会。目前查干湖冬季捕鱼吉尼斯的记录是单网产量26万公斤，查干湖的鱼年产量超过260万公斤。查干湖年年捕鱼，年年高产成了美食界的未解之谜。

对此，查干湖管理部门表示，当地每年都会向查干湖补充鱼苗，查干湖冬季捕鱼采用大眼网保护小鱼，使每年冬季捕鱼都能捕捉到大鱼。此外，根据当地规定，查干湖每年完成260万公斤冬季捕鱼任务后，将停止捕鱼，以保护渔业资源，只有在上述三项措施的保证下，查干湖每年才能得不到大鱼。

对于查干湖的外部解释，大多数网民不买，认为查干湖欺诈，欺诈的手段不是每年投资一点鱼苗，而是5金，甚至10金，20金鱼苗，因为没有办法证明我们不做真假判断。

在我看来，查干湖冬季捕鱼不仅是一种仪式，也是一种传承。每年都有大鱼和鱼苗。很多人想感受古代捕鱼的气势，抢头鱼的彩头。至于查干湖的鱼是否真的查干湖鱼，没有必要详细调查。

三、五常大米

根据考古发现，中国是世界上最早种植大米的国家之一。经过数万年的发展，中国有大量著名的大米品种。中国有3000多个城镇生产大米，其中98个被评为中国地理标志保护产品，如盘锦大米、建湖大米、营口大米、三江大米、泗洪大米、舒兰大米、元阳大米等，其中最著名的是五常大米。

五常大米作为中国唯一的五星级大米，自古以来就是皇家的贡米。当地有一句民间谚语五常大米，帝王粮，舌尖上的中国也被称为中国最好的大米。

武昌大米也面临着与阳澄湖大闸蟹相同的困境。武昌市水田种植面积约200万亩，年水稻产量约150万吨。即使按70%的出米率，大米产量也只有105万吨。据《中国商业新闻》报道，世界上销售的武昌大米规模已达1000万吨。如何销售1000万吨105万吨？显然，绝大多数都是假的。为了销售更多的武昌大米，一些企业会购买其他地方的大米，然后与一些武昌大米混合，以武昌大米的名义出售。

据当地农民介绍，真正的五常大米价格一定很高，低价买不到真正的五常大米，但现在的问题是很难以高价买到真正的五常大米，真正的五常大米已经成为食品行业的未解之谜。

四、八二年拉菲

由于各种假货层出不穷，查干湖的鱼、阳澄湖的大闸蟹、武昌的大米都烂街了，但82年的拉菲大多数人可能只听说过，没见过。最著名的是《赌神》中发哥的一句台词那就来一瓶82年的拉菲吧。从那以后，82年的拉菲就成了梗和网络流行语，成了红酒最高标准的代名词。

有文章说，1982年的法国气候确实宜人，葡萄喜欢收获，质量特别高，所以当年葡萄酿造的葡萄酒质量也很高，但据说当年只生产了18万瓶，当年投放市场的近90%。近40年后，剩下的很少，甚至剩下的大部分都在收藏家手中。阳澄湖大闸蟹、查干湖鱼、五常大米每年都在生产。虽然街道至少是真的，但82年的拉菲大多数人只能想象。